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北区: 本格手打ちそば処 屯々  
発行日付: 2004/11/15
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本格手打ちそば処 屯々[とんとん]

住所 北区北20条西3丁目 フロンティアKVビル1階(北向き)
TEL 011-707-4718
営業 11:30〜21:00(LO20:30)
定休 水曜 座席 16席 2台
とろとろに煮込んだ角煮と返しの効いたスープがご飯、そば両方に良く合う。豚角煮カリーセット(900円)

ご飯にもそばにもぴったり
そば屋の創作スープカリー
■有頭エビのカリーセット 1,400円
■鴨カリーセット 950円
■かしわカリーセット 850円
■カレー南 750円
9月末までの限定「うなカレーセット」
(1,200円→期間中1,100円)
 デザート無料サービスあり
石臼挽きの二八そばが味わえる店。「食事はおいしく、楽しく」がポリシーの店主・畠山さんは、ユニークな発想でそば屋の枠にとらわれない創作料理も楽しませてくれる。スープカリーもそのひとつ。40種類の野菜や魚介類、果物などをミキサーにかけ、溶けるまで煮込んだカリーに、ご飯、盛りそばの両方が付いてくる。いわゆる「そば屋のカレー」とは見た目も味も全く別の物だ。とはいえあくまでもベースにはカツオと昆布のダシと返し(醤油・砂糖・みりんを加熱したつゆ)を使用。一見そばとは無関係なメニューも、基本はやはりそば作りの技を取り入れるのが畠山流のこだわりだ。2003年から陶芸を始め、カリーの器も手作り。そば猪口、小皿など作品の展示販売もある。

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