HIYON[ヒヨン]

コクと風味が際立つ
じっくり仕込んだ黒いカレー

■チキンハヤシライス 787円
■デミかつライス 945円
■角煮スープCURRY 1,155円
■CURRYオムライス 787円
■食後のドリンク 157円

 手作りソースのハヤシライスも絶品！

16〜17種のスパイスとブラウンソースが織りなす重厚な風味を、野菜とフルーツの甘味が受けとめる。そのあとでジワリと迫ってくる辛味。これまで提供していた洋食スタイルのカレーを追究するうち、ＨＩＹＯＮのカレーはブラックカレーへと生まれ変わった。仕込みに手間をかけ、野菜と牛スジを2日間煮込んだスープに、炒めたタマネギ20個分とすりおろした果物を加える。さらに小麦粉などを長時間炒めた手作りのブラウンソースを合わせると、独特の色と香ばしさが生まれる。スープカレーも始めたが、カレー以外にもオムライスなどの洋食メニューが充実。なかでも煮込みに2日かけ、一晩寝かせたデミグラスソースを使ったハヤシライスがおすすめだ。