| 最初と最後のエビが決め手
「Wエビ製法」のオリジナルカレー  旭川店でもこの味が楽しめる！ | エビの養殖で名高いオアフ島のカフクには、エビの塩焼きなどエビメニューを提供する屋台がたくさん並んでいるという。「そこにインスパイアされて、今年5月にこの店をオープンしたんです」と話すのは、エビ料理が揃うミスターシュリンプの山崎憲次店主。ビーチタウンをイメージしたという店内にはサーフショップも入っており、まさに本場のエビ屋台のような趣だ。エビスープカレーは、たっぷりの甘海老の頭でとったスープと、仕上げに入れるトッピング用の頭付きのブラックタイガーから出る旨みが味の決め手。「エビの甘味は時間を置くとエグミに変わるので、その辺のサジ加減が難しかった」と山崎さん。試行錯誤したオリジナルカレー、一度ご賞味を。 |
